刘清西点培训学校
做被世界尊重的西点示范学府
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规模大 实力强
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刘清学校——中国最好的咖啡实战学校，针对广大爱好咖啡的学员专门设置意式美式咖啡实战班，也是最受欢迎的课程。
课程项目 |
技术要点 |
|---|---|
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咖啡文化 和咖啡豆 |
咖啡的起源、发展与传播｜三波咖啡浪潮与各国咖啡文化 ｜阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨｜咖啡的种植及风味影响因素｜咖啡不同烘焙度风味特色与差异 成品出品：西餐厅专用咖啡｜单品手冲壶咖啡｜连锁咖啡店必备 |
| Espresso制作 |
认识咖啡机、磨豆机的工作原理与不同类型的萃取差异 ｜填粉、布粉、床粉与通道效应｜浓缩咖啡萃取参数完成萃取训练 ｜espresso金杯萃取｜Espresso酸甜苦、醇厚度、香气 成品出品：单品手冲｜家用技巧｜品尝咖啡 |
| 意式咖啡感官训练 | 通道效应及其风味影响｜布粉、填粉实验及其espresso风味表现｜ espresso萃取原理分段萃取实验｜espresso萃取率及其风味表现｜ espresso萃取上限及其萃取安全范围 |
| 生豆基础知识 |
介绍课程内容结构｜手冲的基本操作方式｜ 介绍品种，品尝不同品种和产地的咖啡风味｜咖啡生长过程当中需要的条件 咖啡的湿处理阶段:水洗、日晒、蜜处理｜品尝不同处理法的风味差异 咖啡的干处理阶段:储存、分级、出口贸易 评定精品咖啡的方法，咖啡精品分级两大体系介绍｜QGrader和COE |
| 萃取设备 | 手冲壶｜美式滴滤机｜冰滴制作学习｜浓缩咖啡机制作展示｜品鉴与浓缩咖啡有关的黑咖啡和奶咖｜爱乐压冷泡咖啡的制作｜学习25不同萃取设备的原理差异分析 |
| 萃取的原理 |
萃取发生的原理｜侵蚀现象和浓度梯度｜萃取的三个主要过程｜浸润、萃取、水解｜浸润阶段详解，闷蒸的作用｜萃取阶段详解:咖啡物质溶解过程的两大规律｜两大类萃取设备在萃取原理上的差异:滴滤和浸泡 网红咖啡店雕花成品：咖啡撒粉｜拿铁/卡布奇诺｜情人造型亲吻雕花咖啡｜猫咪??造型雕花咖啡｜小熊造型雕花咖啡｜龙猫造型雕花咖啡｜星光灿烂造型成品咖啡 意式成品冰/热咖啡制作：cappuccino（热卡布奇诺咖啡）｜Latte冰拿铁/热拿铁｜Mocha冰摩卡/热摩卡｜Caramel Macchiato（热焦糖玛奇朵/冰焦糖玛奇朵）｜Caffe Americano热美式｜冰美式 星巴克同款星冰乐系列：摩卡星冰乐｜抹茶星冰乐｜焦糖咖啡星冰乐｜原味咖啡星冰乐系列 小红书创意咖啡：蓝气球蝶豆花创意咖啡｜ins提拉米苏冰咖｜网红水泥咖啡｜瑞幸同款生椰拿铁｜冰淇淋雪糕咖啡｜低卡椰青美式｜季节限定丝绒拿铁｜含酒精百利甜咖啡｜百香果/红柚/香橙/青提气泡咖啡｜无酒精咖啡莫吉托｜开网红店必备爆款单品！ |
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牛奶技术 +咖啡拉花 |
咖啡拉花出图原理、技巧与放置技术及其流量控制｜切割技术、黄金圈与爱心咖啡拉花｜压纹训练、拉花缸摆动与洋葱心咖啡拉花 咖啡拉花成品：拿铁/卡布奇诺｜爱心造型拉花｜树叶图案拉花｜延伸郁金香图案｜天鹅??图案｜玫瑰花图案｜咖啡黄金圈｜成品咖啡拉花 |
| 毕业考核 |
此课程为咖啡全能班，可以就业，创业，摆摊，私人咖啡馆， 现在报名赠送价值6998元全套咖啡店创业扶持课程 保姆式扶持到创业成功 |
—品种不将就—
★全程100%纯牛奶实操，品种不将就
◇CAPUCCINO(卡布奇诺) ◇OLATTE(拿铁) ◇MOCHA (摩卡)
◇CARAMEL MACCHIATO (焦糖玛奇朵) ◇CAFFEAMERICANO(美式咖啡)等
◇拿铁/卡布奇诺 ◇爱心造型拉花 ◇树叶图案拉花
◇延伸郁金香图案 ◇天鹅图案 ◇玫瑰花图案
◇热美式 ◇热拿铁 ◇热摩卡 ◇热卡布奇诺 ◇热焦糖玛奇朵等
◇咖啡雕花手法 ◇情人亲吻雕花 ◇猫咪雕花 ◇小熊雕花
◇龙猫雕花 ◇星光灿烂雕花等
◇摩卡星冰乐 ◇抹茶星冰乐 ◇焦糖咖啡星冰乐
◇原味咖啡星冰乐系列等
◇蓝气球蝶豆花创意咖啡 ◇INS提拉米苏冰咖 ◇网红水泥咖啡
◇瑞幸同款生椰拿铁 ◇冰淇淋雪糕咖啡 ◇低卡椰青美式
◇季节限定丝绒拿铁 ◇含酒精百利甜咖啡
◇百香果/红柚/香橙/青提气泡咖啡 ◇无酒精咖啡莫吉托
20%理论+80%实操教学，配备家用商用咖啡机
—SCA证书选考，国际咖啡师证书—
4.5W+合作企业，刘清毕业学员薪资高于市场同行20%
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刘清西点培训学校（招生网）
学校规模大 综合实力强
中国蛋糕西点培训示范学校
享受刘清技术的成功学员，已达764611人
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