1、咖啡文化、由来、历史起源；

2、咖啡的生长习性，种植及分布，花与果的介绍；

3、咖啡豆的成分和作用；

4、咖啡的命名方式；

5、世界顶级咖啡的名类及其出产地；

6、咖啡豆的规格及等级；

7、咖啡豆的鉴别：学会识别咖啡豆，产地、加工、种植等；

8、咖啡出品大致的分类；

9、感官鉴别速溶咖啡的优劣；

10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪；

11、咖啡豆的储藏方法；

12、咖啡机器设备的认识；制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用；

13、原材料的认识及采购；

14、磨豆机的操作和使用；

15、打奶泡的技巧与方法；

16、咖啡拉花制作（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等）；

17、咖啡雕花的制作与技巧讲解；

18、意式咖啡的制作（卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等）；

19、创意咖啡的制作；

20、了解单品花式咖啡的制作（爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡）；

21、单品咖啡的制作（蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等）；

22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式；

23、浓缩咖啡的制作；

24、咖啡店的服务讲解；

25、咖啡店托盘使用的技巧；

26、咖啡店工作流程的管理讲解；

27、开店筹备的讲解。