西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；

各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；

烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；

面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解。

德国碱水面包、欧式面包、水果酥、欧式四叶草

皮卡利、潘妮托尼、手撕包、德式酸面包、温泉吐司、法棍。

紫薯宝宝、霸气榴莲、红酒桂圆

土豆菠菜咖喱鸡、核桃布里奥斯

欧式香橙、黑椒牛肉；

竞日杂粮堡、麻薯巧克力。